집에서 바삭한 고구마과자 만들기, 고구마칩 레시피

설날을 앞두고 집에 쌓인 고구마를 보며 고민이 많았어요. 쉽게 상하는 고구마 한 박스를 사놓고는 항상 남겨 버리기 일쑤였죠. 처음에는 에어프라이어로 구워 군고구마를 즐겼고, 채 썰어 고구마스틱으로 바꿔 먹었어요.

 

맛탕도 해보니 재미있었지만, 이번에는 색다르게 고구마칩을 도전해봤습니다.

얇게 썰어 튀긴 고구마튀김은 바삭함이 일품이라 순식간에 사라지더라고요. 시중에서 파는 고구마과자는 단맛이 과하거나 보존루크가 들어가 부담스럽죠.

그래서 직접 만든 고구마칩처럼 담백하고 기름기 적은 고구마튀김 과자가 최고예요. 튀김 과정이 간단해 초보자도 쉽게 따라 할 수 있고, 아이들 건강 간식으로 딱 맞아요.

고구마과자 만드는 재료는 간단합니다. 중간 크기 고구마 2개와 식용유 4컵이면 충분해요. 

고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 슬라이서나 칼로 1~2mm 두께로 얇게 썰어주세요. 이렇게 썬 고구마칩은 찬물에 10분 정도 담가 전분을 빼내는 게 포인트예요. 물기를 꼭 제거해야 튀길 때 바삭해지거든요. 

 

 

팬에 기름을 넉넉히 두르고 160~170도로 예열합니다. 고구마튀김을 넣어 중불에서 2~3분 튀기다 기름이 올라오면 건져내세요. 키친타월에 올려 기름을 닦아내고 소금을 살짝 뿌리면 완성! 이 고구마과자는 튀김옷 없이 순수 고구마 맛이 살아 있어 기름이 적게 배어요. 처음 튀길 때는 소량으로 테스트하며 온도를 맞춰보세요.

 

이 고구마칩 레시피를 알게 된 후 집에 고구마가 쌓일 때마다 바로 고구마튀김 과자를 만들어요. 바삭한 식감이 오래 가서 하루 종일 간식으로 좋고, 영양도 듬뿍입니다. 비타민이 풍부한 고구마를 이렇게 활용하니 버리는 게 아까워요. 

고구마과자 한 번 만들면 가족 모두가 좋아할 거예요. 매운 맛을 더하고 싶다면 고춧가루를 살짝 뿌려보세요. 고구마칩 변형으로 치즈 파우더나 꿀을 발라도 맛있어요. 집에서 직접 고구마튀김 해보니 시판 제품이 왜 싫었는지 새삼 깨달았습니다. 상한 고구마 걱정 없이 즐기는 고구마과자, 지금 당장 도전해보는 건 어떨까요? 간단한 과정으로 바삭함을 만끽하세요.