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좋은 아침입니다. 날씨가 눈이 올 듯 흐린 가운데, 화이트 크리스마스는 어려울 듯 비 소식이 예상되네요. 늦은 아침인데도 어둑한 작업실에서 조용히 컴퓨터 앞에 앉아 시간을 보내고 있습니다. 연말을 맞아 냉장고 정리도 하고, 밑반찬도 만들 겸 멸치볶음을 하기로 했습니다. 엄마가 보내온 멸치가 아직도 냉동실에 가득 차 있네요. 오늘은 뼈째 먹기 좋은 잔멸치를 활용하여 매콤달콤한 고추장 멸치볶음을 만들려고 합니다. 멸치볶음은 워낙 다양한 레시피가 있지만, 고추장 양념은 흰 쌀밥과 환상적인 조합을 자랑하죠. 특히, 잔멸치는 부드러워서 아이들도 맛있게 먹을 수 있고, 칼슘 섭취에도 좋아 훌륭한 건강 간식입니다. 어릴 적 도시락 반찬으로 자주 먹던 추억의 맛을 되살려보려 합니다.고추장 멸치볶음은 만드는 방법도 간단..

연말을 맞아 케이터링 예약이 쏟아지면서 정신없이 바쁜 나날을 보내고 있습니다. 불경기 속에서도 이렇게 일자리가 많다는 것에 감사하며, 제가 운영하는 두 브랜드가 조금씩 성장하는 모습을 보며 뿌듯함을 느끼고 있습니다. 저는 크게 사업을 확장하기보다는, 작지만 알찬 브랜드들을 꾸준히 가꿔나가는 것을 선호합니다. 파티 케이터링의 샌드위치 메뉴를 준비하다 보면 식빵 자투리가 많이 생기곤 합니다. 보통 식빵 끝부분은 질겨서 잘 먹지 않게 되는데, 이럴 때 팝콘식빵처럼 만들어 버리는 식빵 없이 모두 활용할 수 있어 좋습니다. 완성된 식빵요리는 가끔 상가분들에게 간식으로 나눠드리기도 합니다.오늘은 집어먹기 좋게 작게 썰어 바삭하고 달콤한 식빵요리, 바로 팝콘식빵 레시피를 소개하려고 합니다. 팝콘처럼 한 입 크기로 즐..

## 또띠아 활용법: 바질페스토 치즈피자, 에어프라이어로 만드는 초간단 간식오늘은 뜻밖의 여유가 생겨 점심을 미리 만들어 먹었습니다. 아침부터 정신없이 일했는데, 잠시 한숨 돌리니 배가 금세 고프더라구요. 마침 냉동실에 있던 치즈 맛 또띠아를 활용해 맛있는 간식 겸 점심 메뉴를 만들기로 했어요. 캐나다에 있는 아들네 집 방문했을 때, 현지 마트에서 구입해 온 특별한 또띠아거든요. 평소 파티 요리에 자주 사용하는 수제 바질페스토와 신선한 모짜렐라 치즈도 준비되어 있었기에, 더욱 풍성한 맛을 기대할 수 있었죠. 바질페스토의 향긋함과 치즈의 고소함이 어우러진 또띠아 피자는 정말 환상의 조합입니다. 아르바이트로 온 대학생 친구도 젊은 층의 입맛에 딱 맞는다며 맛있게 먹어주니 기분이 좋았습니다. 바질페스토 치즈피..

간편하게 한 끼 식사를 챙겨 먹기에 김밥만큼 좋은 메뉴가 있을까요? 요즘 외식업체 중 김밥집이 가장 많이 생기는 것 같다는 생각도 듭니다. 다양한 종류의 김밥이 쏟아져 나와 고르는 재미가 쏠쏠한데요. 집에서도 여러 가지 재료를 활용해 쉽고 간단하게 김밥을 만들어 먹는 경우가 많습니다. 저 역시 얼마 전 입맛이 없을 때 스팸김밥 만들기에 도전했습니다. 스팸은 어떤 요리에 넣어도 실패할 확률이 적은, 맛 보장 식재료라는 말이 과언이 아니죠. 집에 항상 구비해두게 되는 스팸을 활용한 김밥은 정말 꿀맛입니다. 특히 매콤한 맛을 좋아한다면 땡초김밥을 추천합니다. 청양고추를 다져 넣어 칼칼하면서도 감칠맛이 돌아 젓가락을 멈출 수 없게 만들죠. 스팸김밥은 재료를 푸짐하게 넣지 않아도, 딱 필요한 몇 가지 재료만으..