전체 글

윤기 좌르르! 집밥 감동을 더하는 콩자반 레시피 초겨울의 쌀쌀한 날씨가 연일 이어지네요. 바쁜 일상 속에서 따뜻한 집밥 한 끼가 얼마나 소중한지 다시금 느끼는 요즘입니다. 어제는 소풍앤파티 케이터링 행사로 새벽부터 분주했고, 오늘도 지인분의 컵과일 주문으로 바쁜 아침을 맞이했는데요. 연말에는 케이터링 문의가 쏟아지니, 힘들지만 감사한 마음으로 일하고 있습니다. 해시스 철인29호입니다.신랑이 시골집 텃밭에서 직접 농사지은 콩을 한 통 가져왔어요. 넉넉하게 수확한 콩을 지인들에게 나눠주고, 저희 집에서도 작은 김치통으로 한 통 챙겨두었답니다. 신랑은 콩을 먹었는지 몇 번이나 물어봤는데, 바쁜 와중에 콩을 불릴 시간조차 없었거든요. 하지만 큰맘 먹고 밤새 콩을 불려 윤기 좌르르 흐르는 콩자반을 만들었어요.콩자..

향긋한 봄을 담은 마늘쫑멸치볶음 레시피 연말의 바쁜 소풍 및 파티 케이터링 일정과 여름부터 시작한 배달업 때문에 정겨운 재래시장에 발길을 닿기 어려웠습니다. 작업실에 12시간 이상 머무르는 날이 많아 마트나 시장 방문도 쉽지 않은데요. 가끔 지하 슈퍼에 가는 것도 스텝들이 대신해주는 경우가 많아 저의 직접적인 방문은 뜸했습니다. 그런데 얼마 전 지하 슈퍼 입구에서 하우스 봄나물들이 눈에 띄게 많이 나왔더라고요. 아직 한창인 겨울이지만, 봄의 기운을 느낄 수 있는 나물들을 보니 마음이 설렜습니다. 여러 가지 나물을 둘러보다 시금치, 마늘쫑, 참나물을 각각 한 봉지씩 구매했습니다. 바쁜 일정 때문에 시금치와 참나물은 아직 요리하지 못하고, 냉동실에 넉넉하게 있던 멸치를 활용하여 맛있는 마늘쫑멸치볶음을 만들었..

싱싱한 시금치 한 단이면 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 반찬, 바로 시금치무침입니다. 특히 고추장 시금치무침은 매콤하면서도 감칠맛이 돌아 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴인데요. 작업실 앞 분식집 사모님께서 주시는 고추장 시금치무침이 어찌나 맛있던지, 그 맛을 따라 해보고 싶어 시금치를 사 와 직접 만들어 보았습니다. 오늘 소개해 드릴 레시피는 바로 그 맛있는 고추장 시금치무침 만드는 법입니다. 겨울에 맛보는 시금치는 여름 시금치와는 또 다른 매력이 있습니다. 섬초라고도 불리고, 포항초라고도 하는 겨울 시금치는 옆으로 뻗어 자라는 특징이 있으며, 맛과 식감이 훨씬 좋다는 장점이 있습니다. 어릴 적 뽀빠이 만화 영화에서 시금치 캔을 먹고 힘을 내는 장면을 보며 시금치의 영양 가치를 실감했었는데요...

시원하고 얼큰한 생새우 무국 레시피 해시스 철인29호입니다. 모처럼 이른 귀가를 해서 가족들과 함께하는 소중한 시간을 준비하고 있습니다. 일주일에 하루, 아들이 와서 세 식구가 함께 밥을 먹는 날인데요. 특별한 날인 만큼, 과메기 세트와 연어롤 초밥을 메인 요리로 정하고, 정성껏 나물 두 가지를 무쳐 곁들였습니다. 마지막으로, 시원하고 얼큰하게 즐길 수 있는 국 한 가지를 끓이기로 했습니다.김장하고 남은 생새우를 냉동해두면 전을 부칠 때나 매운탕, 혹은 무국을 끓일 때 활용하기 정말 좋죠. 저는 김장하고 남은 생새우를 소분해서 얼려두었는데, 덕분에 이렇게 맛있는 생새우 무국을 끓일 수 있게 되었습니다. 특히, 생새우에서 우러나오는 국물 맛은 정말 진하고 시원해서 다른 어떤 재료와도 잘 어울립니다. 오..

향긋함이 가득한 참나물무침 레시피를 알려드릴게요. 어제 가족들을 위해 준비한 요리는 제가 직접 만든 시금치나물과 참나물무침이었습니다. 예전에는 봄에만 맛볼 수 있었던 참나물인데, 요즘은 하우스 재배 덕분에 한겨울에도 신선하게 즐길 수 있게 되었죠. 오늘은 특히 향긋한 참나물무침 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 간단하면서도 맛있는 나물 반찬을 찾으시는 분들께 딱이죠. 입안 가득 퍼지는 참나물의 은은한 향은 식욕을 돋우는 데 최고입니다. 생으로도 먹을 수 있는 참나물이기 때문에 살짝만 데쳐서 무치면 아삭한 식감까지 살릴 수 있습니다.참나물무침을 만들기 위해 준비해야 할 재료는 다음과 같습니다.* 참나물 100g* 국간장 1큰술* 다진 마늘 1/2큰술* 참기름 1큰술* 깨소금 1/2큰..

설날을 앞두고 집에 쌓인 고구마를 보며 고민이 많았어요. 쉽게 상하는 고구마 한 박스를 사놓고는 항상 남겨 버리기 일쑤였죠. 처음에는 에어프라이어로 구워 군고구마를 즐겼고, 채 썰어 고구마스틱으로 바꿔 먹었어요. 맛탕도 해보니 재미있었지만, 이번에는 색다르게 고구마칩을 도전해봤습니다.얇게 썰어 튀긴 고구마튀김은 바삭함이 일품이라 순식간에 사라지더라고요. 시중에서 파는 고구마과자는 단맛이 과하거나 보존루크가 들어가 부담스럽죠.그래서 직접 만든 고구마칩처럼 담백하고 기름기 적은 고구마튀김 과자가 최고예요. 튀김 과정이 간단해 초보자도 쉽게 따라 할 수 있고, 아이들 건강 간식으로 딱 맞아요.고구마과자 만드는 재료는 간단합니다. 중간 크기 고구마 2개와 식용유 4컵이면 충분해요. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 ..

명절이 다가오면 집안에 나물 냄새가 솔솔 피어오르는 게 참 정겨운 풍경이죠. 특히 제사나 차례상에 올리는 고사리나물볶음은 한국인의 입맛을 제대로 사로잡는 반찬입니다. 비빔밥에 넣어 먹거나 그대로 곁들여 먹어도 좋고, 제사 고사리나물을 제대로 만들면 가족 모임이 더 풍성해집니다. 오늘은 이 고사리나물볶음 레시피를 간단히 알려드릴게요. 삶은 고사리를 사서 바로 볶기만 하면 되니 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요.먼저 재료를 준비하세요. 삶은 국산 고사리 300g이 기본입니다. 마른 고사리를 사용한다면 물에 하루 종일 불린 후 부드럽게 삶아두는 게 팁이에요. 여기에 양파 1/2개, 당근 1/2개, 대파 한 줌, 버섯 한 줌 정도 썰어 넣으면 영양과 맛이 업그레이드됩니다. 양념으로는 간장 2큰술, 설탕 1큰술,..