안녕하세요, 겨울 별미의 대명사, 새조개의 제철이 돌아왔습니다! 처음 맛본 순간부터 그 매력에 푹 빠져버린 저는 이번 포스팅을 통해 새조개의 제철, 가격, 그리고 다양한 요리법에 대해 자세히 살펴보고자 합니다.
새조개 제철
새조개는 겨울철 대표적인 별미로, 이름은 새의 부리를 닮은 모양에서 유래되었습니다. 제철은 11월부터 이듬해 5월까지로, 이 시기에는 새조개가 가장 통통하고 맛이 좋습니다. 제철에 맞이하는 새조개는 통통하게 오른 살과 쫄깃한 식감, 그리고 달콤한 감칠맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡습니다.
새조개 먹는 법
신선한 새조개는 당일 회로 즐기는 것이 최고입니다. 하지만 당일 섭취가 어렵다면, 육수에 다양한 야채를 넣고 샤브샤브로 즐기는 것도 매우 매력적이에요. 매콤달콤한 양념장에 무쳐 먹거나, 삼합 등 다양한 방법으로 조리해 볼 수 있습니다. 단, 새조개는 회로 과도하게 섭취할 경우 복통을 일으킬 수 있으니, 적당량 섭취하고 익혀 먹는 것을 추천드립니다.
새조개 시세 및 가격
손질되지 않은 새조개의 경우, 1kg당 28,000원에서 30,000원 사이가 일반적입니다. 하지만 새조개는 손질이 까다로워 순살 형태로 많이 구매하게 되는데요, 이 경우 1kg당 75,000원부터 시작하는 것이 일반적입니다. 최근에는 온라인 쇼핑몰에서도 좀 더 저렴한 가격에 구입할 수 있으니, 여러 곳을 비교해보는 것도 좋은 방법이 될 것입니다.
새조개는 그 맛과 영양으로 많은 사랑을 받는 겨울 별미입니다. 제철에 맞이한 싱싱하고 맛있는 새조개로 다양한 요리를 즐겨보세요. 포스팅이 여러분의 새조개 선택과 요리에 도움이 되었으면 좋겠습니다!
새조개 요리 샤브샤브 만들기
겨울 별미인 새조개를 활용한 요리, 바로 '새조개 샤브샤브' 만드는 방법을 소개해드리려 합니다. 새조개의 풍미와 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 이 요리는 겨울철 식탁을 풍성하게 만들어줄 것입니다.
새조개를 구매하고 손질한 후, 껍질이나 내장이 남아 있다면 흐르는 물에 가볍게 세척합니다. 단, 너무 오래 씻으면 새조개의 단맛과 감칠맛이 사라질 수 있으니 주의하세요.
샤브샤브에는 다양한 채소가 들어갑니다. 저는 청경채, 숙주, 알배기 배추, 쑥갓, 새송이버섯, 팽이버섯을 사용했습니다. 채소들을 세척한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
전골냄비를 준비하고 숙주를 밑바닥에 깔아준 뒤, 청경채, 배추, 쑥갓, 버섯 등을 차곡차곡 쌓아주세요. 그리고 가운데에 새조개를 올려줍니다.
새조개 샤브샤브의 국물은 멸치육수 1L를 사용합니다. 시판 제품을 사용하셔도 좋고, 다시멸치와 다시마, 채소 등을 넣어 직접 우려내셔도 됩니다. 국물이 끓으면 준비한 채소와 새조개를 넣고 살짝 익혀서 즐기면 됩니다.
새조개 샤브샤브는 새조개의 신선함과 채소의 아삭함이 어우러져 겨울철 따뜻한 식사로 제격입니다. 새조개의 달콤한 맛과 채소의 각기 다른 텍스처가 조화를 이루는 이 요리로 올겨울 더욱 특별한 식사를 즐겨보세요!
