## 향긋함이 가득한 참나물무침 레시피
좋은 아침입니다. 늦은 겨울, 아직은 7시가 넘어도 어두컴컴한 아침인데요. 저는 오늘 가게 오픈 시간을 한 시간 늦춰 8시에 출근했습니다. 아침 한 시간의 여유가 생겨 집안 정리를 할 수 있었죠. 연말이라 소풍앤파티의 파티 요리 준비도 바쁘고, 한쌈한쌈 배달 주문도 꾸준히 늘고 있어 피곤하지만, 일거리를 얻을 때마다 감사한 마음입니다.
어제는 학교 입시설명회 때문에 선생님들 식사 단체 주문이 있었고, 저녁에 맞춰 배달을 했습니다. 수요일 가족모임에 먹을 음식 준비는 스텝들에게 맡기고 저는 이른 퇴근을 했는데요. 저녁에 집에서 가족들을 위해 요리하는 시간이 정말 평화롭더군요.
어제 가족들을 위해 준비한 요리는 연어롤 초밥과 택배로 받은 과메기 세트, 그리고 제가 직접 만든 시금치나물과 **참나물무침**이었습니다. 예전에는 봄에만 맛볼 수 있었던 참나물인데, 요즘은 하우스 재배 덕분에 한겨울에도 신선하게 즐길 수 있게 되었죠.
오늘은 특히 향긋한 **참나물무침** 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 간단하면서도 맛있는 나물 반찬을 찾으시는 분들께 딱이죠. 입안 가득 퍼지는 **참나물**의 은은한 향은 식욕을 돋우는 데 최고입니다. 생으로도 먹을 수 있는 **참나물**이기 때문에 살짝만 데쳐서 무치면 아삭한 식감까지 살릴 수 있습니다.
**참나물무침**을 만들기 위해 준비해야 할 재료는 다음과 같습니다.
* 참나물 100g
* 국간장 1큰술
* 다진 마늘 1/2큰술
* 참기름 1큰술
* 깨소금 1/2큰술
* 소금 약간
1. **참나물**은 깨끗하게 씻어 뿌리 부분을 다듬어 주세요. 너무 길면 먹기 불편하니 적당한 길이로 썰어줍니다.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 **참나물**을 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 30초 정도만 데쳐서 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
3. 볼에 데친 **참나물**과 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
4. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주세요.
이렇게 간단하게 맛있는 **참나물무침**이 완성됩니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬이죠.
**참나물**은 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에도 좋은 식재료입니다. 특히, 항산화 성분이 풍부하여 노화 방지에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에도 좋으니, 매일 챙겨 드시면 더욱 건강하게 생활할 수 있습니다.
저는 요리를 통해 가족들에게 행복을 전달하는 것이 가장 큰 기쁨입니다. 소소한 나물 반찬 하나에도 정성을 담아 만들면 더욱 맛있게 느껴지는 것 같아요. 해시스 철인29호입니다.
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