겨울이 깊어갈수록 미식가들의 마음을 사로잡는 해산물이 있습니다. 바로 쫄깃한 식감과 달콤한 감칠맛으로 유명한 새조개입니다. 2025년을 맞아 새조개를 제대로 즐기는 방법을 상세히 알아보겠습니다.새조개는 차가운 바닷바람이 불어오는 11월부터 이듬해 5월까지가 제철입니다. 특히 한겨울에 접어든 1월과 2월에는 영양분이 집중되어 가장 맛있는 새조개를 만날 수 있습니다. 이 시기의 새조개는 살이 통통하게 오르고 단맛이 극대화되어 최상의 맛을 자랑합니다. 해녀들은 이 시기를 '새조개의 황금기'라고 부르며, 바다 속 진미를 채취하기 위해 추운 겨울 바다와 씨름합니다.2025년 현재 새조개의 시세는 품질과 크기에 따라 다양하게 형성되어 있습니다. 수산시장 기준으로 1kg당 평균 43,000원 선에서 거래되고 있으며,..
