겨울철 보양식하면 빼놓을 수 없는 전복죽은 영양가가 높고 소화가 잘되는 건강식입니다. 부드러운 식감과 깊은 맛으로 사랑받는 전복죽을 집에서도 맛있게 만들어 보세요. 전복 손질 전복죽의 맛있는 비결은 전복 손질에서 시작됩니다. 신선한 전복을 고를 때는 껍질을 살짝 건드렸을 때 움츠리는 반응을 보이는지 확인하세요. 전복은 2~3마리면 충분한데, 이는 죽 한 솥을 만들기에 적당한 양입니다. 전복 손질은 어렵지 않습니다. 껍질에서 분리한 전복은 내장을 조심스럽게 떼어내고, 몸통은 깨끗이 씻어 얇게 썰어주세요. 내장은 버리지 말고 따로 모아두는데, 이것이 전복죽의 깊은 맛을 내는 비결이 됩니다. 요리 1단계 전복죽 조리의 첫 단계는 불린 쌀을 준비하는 것입니다. 쌀은 미리 30분 정도 불려두면 좋습니다. 여기에 ..
