지삼선은 중국 동북지방의 대표 요리로, ‘땅에서 나는 세 가지 신선한 채소’라는 뜻을 담고 있습니다. 이 요리는 감자, 가지, 피망을 주재료로 하여 튀긴 후 굴소스와 간장을 활용한 소스에 볶아 완성하는 것이 특징입니다. 바삭하면서도 쫄깃한 식감과 달콤 짭조름한 풍미가 조화로운 지삼선은, 맛뿐만 아니라 다양한 영양소가 가득한 건강한 요리로 잘 알려져 있습니다. 지삼선의 주재료와 요리 과정 지삼선의 주재료는 감자, 가지, 피망입니다. 각각의 재료는 튀기는 과정을 거쳐 바삭한 식감을 살리며, 튀긴 재료에 굴소스와 간장, 설탕 등으로 만든 소스를 더해 볶아내어 깊은 맛을 냅니다. 요리 과정은 간단하지만 재료의 튀김 상태와 소스 비율에 따라 맛이 달라질 수 있어 손맛이 중요한 요리입니다. 특히, 감자와 가지는 전..
