안주의 정석, 돼지껍데기를 새롭게 해석한 레시피를 소개합니다. 매운맛 대신 간장 양념으로 색다른 맛을 선보이는 에어프라이어 돼지껍데기구이, 그 특별한 조리법을 자세히 알아보겠습니다. 맛있는 돼지껍데기 요리의 시작은 올바른 손질법에서 출발합니다. 냉동 상태의 재료를 끓는 물에 담글 때, 독특한 향신료 조합을 활용하면 뛰어난 효과를 볼 수 있습니다. 생강청과 된장의 조화, 여기에 월계수잎의 향이 더해지면 잡냄새가 말끔히 사라집니다. 향신료가 없다면 마늘과 파, 혹은 소주로 대체 가능합니다. 프리미엄급 돼지껍데기를 만드는 비법은 층 분리에 있습니다. 전문점에서도 활용하는 이 기술은 식감을 획기적으로 개선시켜줍니다. 손질이 끝난 후에는 취향에 맞는 크기로 자르는데, 이때는 칼 대신 가위를 사용하면 수월합니다...
