요즘 마늘이 아주 제철입니다. 부드럽고 매운 맛이 덜한 햇마늘로 1년 내내 즐길 수 있는 마늘장아찌를 만들어 보세요.마늘장아찌는 간장, 식초, 소금 등 다양한 소스로 만들 수 있습니다. 그러나 마늘이 녹변을 일으킬 때가 있어 맛에는 문제 없지만 시각적으로 좋지 않습니다. 마늘이 녹색으로 변하는 현상은 차가운 온도와 빛 노출로 인해 발생하므로 이를 피하는 것이 중요합니다.실온에서 보관한 마늘을 사용하고 숙성 과정에서 빛을 차단하면 실패 없이 완성할 수 있습니다. 이번에는 깐마늘을 사용하여 식초로 아린 맛을 제거하고 끓이지 않은 간장 소스를 부어 쉽고 간단하게 마늘장아찌를 만드는 법을 소개합니다. ~~~ 재료 ~~~ - 깐 마늘 500g - 절임 재료 - 식초 2컵(400ml) - 소주 1/2컵(10..
