진간장과 국간장은 한국 요리에서 매우 중요한 양념으로, 각각의 특징과 용도가 다릅니다. 두 간장의 차이점을 상세하게 이해하면 한국 요리의 깊은 맛을 더욱 잘 살릴 수 있습니다. 진간장 제조방식 특징 사용용도 1. 제조 방식: 진간장은 간장 제조 과정의 초기 단계에서 추출됩니다. 콩, 밀, 소금, 물을 발효시켜 만들며, 이 과정에서 간장의 색이 진하고 맛이 강해집니다. 2. 특징: 진간장은 색이 진하고 맛이 강렬합니다. 감칠맛과 짠맛이 뚜렷하며, 향이 풍부합니다. 3. 사용 용도: 주로 양념장, 무침, 조림, 볶음 등의 요리에 사용됩니다. 진간장의 강한 맛과 향이 요리에 깊은 맛을 더해줍니다. 국간장 제조방식 특징 사용용도 1. 제조 방식: 국간장은 진간장을 만든 후 남은 재료를 다시 발효시켜 얻습니다. ..
