집에서 구운계란 만들기!!! 이대로 하세요

집에서 구운 계란을 만들면 편의점에서 사 먹는 것보다 훨씬 경제적이고, 갓 구워져 나와 따뜻하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 가장 대중적인 전기압력밥솥을 이용한 방법과 에어프라이어를 이용한 방법 두 가지를 정리해 드립니다.

 

 

구운계란

 

---

1. 전기압력밥솥 이용하기 (가장 쫄깃한 방법)

압력밥솥을 이용하면 고온의 증기로 익혀지기 때문에 흰자가 갈색으로 변하며 아주 탱글탱글해집니다.

준비물

• 계란 (원하는 만큼)
• 물 1~1.5컵 (종이컵 기준)
• 소금 0.5~1큰술
• 식초 약간 (선택 사항)

만드는 법

1. 실온 보관: 냉장고에서 바로 꺼낸 계란은 조리 중 깨지기 쉽습니다. 조리 전 30분~1시간 정도 실온에 두어 냉기를 빼주세요.
2. 세척: 계란 표면을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
3. 소금물 만들기: 준비한 물에 소금을 잘 풀어 소금물을 만듭니다. (식초를 한두 방울 넣으면 껍질이 더 잘 까집니다.)
4. 취사: 밥솥에 계란을 차곡차곡 넣고 소금물을 붓습니다.
5. 설정: '일반 취사' 혹은 '만능찜' 기능을 사용합니다.
   • 일반 취사: 1번 하면 부드러운 갈색, 2번 반복하면 더 진하고 쫄깃한 식감이 됩니다.
   • 만능찜: 약 40~60분 정도로 설정하면 한 번에 완성됩니다.

---

2. 에어프라이어 이용하기 (간편한 방법)

물 없이 열풍으로 굽는 방식으로, 밥솥보다 담백하고 고소한 맛이 강합니다.

준비물

• 계란 (에어프라이어 바닥에 깔릴 정도)

만드는 법

1. 실온 보관: 밥솥과 마찬가지로 냉기를 충분히 빼주어야 터지지 않습니다.
2. 세척: 계란을 깨끗이 씻어 물기를 닦아줍니다.
3. 굽기: 에어프라이어 바스켓에 계란을 넣습니다. (서로 너무 겹치지 않게 두는 것이 좋습니다.)
4. 온도와 시간: * 1단계: 80100°C에서 약 1015분간 예열하듯 서서히 온도를 올립니다. (갑작스러운 열변화 방지)
   • 2단계: 120130°C에서 2030분 정도 구워줍니다.
   • 주의: 온도가 너무 높으면(180°C 이상) 계란이 폭발할 수 있으니 주의하세요.

---

💡 맛있는 구운 계란을 위한 팁

• 찬물 마사지: 다 구워진 계란은 바로 찬물에 담가 식혀주세요. 온도 차로 인해 알맹이와 껍질 사이에 틈이 생겨 훨씬 매끄럽게 잘 까집니다.
• 숙성: 구운 계란은 만든 직후보다 하루 정도 실온에서 숙성시킨 뒤 먹으면 맛이 더 깊어지고 식감도 더 쫀쫀해집니다.
• 보관: 실온에서는 3~7일, 냉장고에서는 2주 정도 보관이 가능하지만, 가급적 빨리 드시는 것이 가장 맛있습니다.

입맛에 맞춰 밥솥이나 에어프라이어 중 편한 방법으로 시도해 보세요!